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Les Philosophes

Ancien local associatif d'ouvriers juifs russes au début siècle où Léon Troski avait ses habitudes, "Les Philosophes" serait devenu un restaurant au début des années folles. Sous l'occupation, l'enseigne s'appelait "L'épi d'or". Ses propriétaires, des Justes, avaient pris sous leurs ailes protectrices une jeune juive qui avaient refusé de partir avec sa famille de l'autre côté de la ligne de démarcation. Cliente...

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Happy nuggets

PROMO DU MOIS

Pour fêter la parution du livre "Et si on se mettait enfin à table?" aux éditions Calmann-Lévy, la Belle Hortense proposera à la vente à emporter et jusqu'à épuisement des stocks, le Pomerol Gombau

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RECETTE

Tarte Tatin with Tomato

Boil a large amount of water . At the same time make an incision on the top of the tomatoes and remove the caps ahead . Scald the tomatoes and refresh them to the Net! ( Remove skin ) . Cut them in half and let them drain . Make a caramel with sugar and olive oil, then stir in the tomatoes and chopped herbs . Let reduce the oven at 180 ° for 30 minutes , then put all in a cool book 12h for complete draining. Tamp the tomatoes in a greased cake tin and cover everything with the broken toe pulp sage. Put in the oven for 20 minutes at 180 °. Let cool and then unmold returning .

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Adresse: 

Les Philosophes
28 rue Vieille du Temple, Paris IV
Téléphone 01 48 87 49 64
Ouvert tous les jours de 9h à 2h.
Cuisine en service continu de midi à 1h15 du matin
Brunch 7/7 dès 9h
Métro :
Hôtel de Ville ; Saint-Paul ; Pont Marie
Bus :
69 - 96 - 76 - 67

VIGNERON

Le Lieu Chéri

Domaine familial depuis 4 générations... Situé au cœur du Pays d'Auge, à 5 min de Lisieux, nous y produisons traditionnellement et le plus naturellement possible, nos Cidres, nos Vinaigres de Cidre, notre Pommeau et nos Calvados pour respecter le terroir qui s'exprime au travers de nos différents produits.

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