ACTU /

Suite à l'incendie du 12 octobre 2019

Publié le
jeu, 10/17/2019

Chers clients et amis, Le Petit Fer à Cheval est fermé à la suite d’un incendie dans la cuisine qui a laissé de gros dégâts matériels.

Lire la suite...

RECETTE

Tarte Tatin with Tomato

Boil a large amount of water . At the same time make an incision on the top of the tomatoes and remove the caps ahead . Scald the tomatoes and refresh them to the Net! ( Remove skin ) . Cut them in half and let them drain . Make a caramel with sugar and olive oil, then stir in the tomatoes and chopped herbs . Let reduce the oven at 180 ° for 30 minutes , then put all in a cool book 12h for complete draining. Tamp the tomatoes in a greased cake tin and cover everything with the broken toe pulp sage. Put in the oven for 20 minutes at 180 °. Let cool and then unmold returning .

More...

HISTORIQUE

Au petit fer à cheval fut le premier café de la nébuleuse Xavier Denamur. Dès son rachat ce petit bistrot de quartier devint très vite le fer de lance de toute une armada de café-resto branchés avec une carte terroir inscrite sur une simple ardoise. Avec les premières toilettes tout inox en référence au Nautilus du capitaine Némo de Jules Vernes, ce minuscule bar-brasserie lançait la révolution des WC avec la...

Lire plus
Adresse: 

Le petit fer à cheval
30 rue Vieille du Temple, Paris IV
Téléphone 01 42 72 47 47
Ouvert tous les jours de 9h à 2h.
Cuisine en service continu de midi à 1h15 du matin
Brunch 7/7 dès 9h
Métro :
Hôtel de Ville ; Saint-Paul ; Pont Marie
Bus :
69 - 96 - 76 - 67

VIGNERON

Domaine Chante Alouette Cormeil

Respect du terroir, travail mécanique des sols tout au long de l'année, pas de désherbant, ni engrais chimique, lutte contre les maladies de la vigne de manière préventive avec des sulfatages réguliers à base de soufre et de cuivre (produits dits de contact), le dernier traitement étant effectué 2 mois avant les vendanges; des travaux manuels sur chaque pied de vigne allant entre 15 à 18 passages par an; les vendanges sont manuelles, fermentation sans levurage

Lire la suite...

CONTACT ET RESERVATION