RECETTE

Purée de Patates Douces

Epluchez les patates et faites cuire dans de l´eau bouillante salée pendant 30 minutes environ. Quant elles sont cuites, égouttez les dans une passoire et réduisez-les en purée à l´aide d´un moulin à purée. Mettez la purée dans une casserole sur un feu très doux et incorporez le beurre en remuant avec une spatule en bois ou un fouet. Quant tout le beurre est incorporé, ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche chaud et remuez jusqu´à obtention de la consistance désirée. Rectifiez l´assaisonnement et servez.

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HISTORIQUE

La chaise au plafond a vu le jour il y a une dizaine d´années, sa décoration conceptualisée et réalisée par Xavier Denamur fit intervenir la peintre danoise Lena Paaske pour le triptyque et le sculpteur américain Gregory Ryan pour le plafond, l´horloge et les miroirs en bronze. Axé autour d´une pièce de theatre relatant l´histoire mouvementée d´un bistrot "la civette" rebaptisé La Chaise au Plafond après qu´un...

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Adresse: 

La chaise au plafond
10 rue du trésor, Paris IV
Téléphone 01 42 76 03 22
Ouvert tous les jours de 9h à 2h.
Cuisine en service continu de midi à 1h15 du matin
Brunch 7/7 dès 9h
Métro :
Hôtel de Ville ; Saint-Paul ; Pont Marie
Bus :
69 - 96 - 76 - 67

 

FOURNISSEUR

Maison Meneau fabricant de sirops bio de haute qualité.

Si vous souhaitez ne plus blinder vos enfants de colorants, leur donner moins de sucre pour plus de goût , venez essayer  au Philosophes une menthe à l'eau réalisée avec du sirop à base de véritabl

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