Vignerons

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Tous nos vignerons.

VIGNERON

Le Lieu Chéri

Domaine familial depuis 4 générations... Situé au cœur du Pays d'Auge, à 5 min de Lisieux, nous y produisons traditionnellement et le plus naturellement possible, nos Cidres, nos Vinaigres de Cidre, notre Pommeau et nos Calvados pour respecter le terroir qui s'exprime au travers de nos différents produits.

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VIGNERON

Domaine Auvigue

Producteurs depuis de nombreuses générations puisque en 1629 le nom Auvigue est déjà connu dans les vignobles du Beaujolais, Mâconnais.

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VIGNERON

Vignoble David

Notre domaine est situé dans le sud de la vallée du Rhône, près d’Avignon et face au célèbre Pont du Gard.

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Domaine Les vergers de Titoy

L'eau de vie "48" est issue d'un des derniers vergers de poires william rouge en lot et garonne.

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VIGNERON

Les Trois Petiotes

Je cherche à réaliser les vinifications les plus en douceur possible, sur levures indigènes et sans autre intrant œnologique que le soufre, utilisé avec une grande parcimonie afin d’obtenir des vins digestes. J’essaie de développer la rondeur et la finesse tout en conservant la personnalité de chaque cépage et millésime.

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VIGNERON

Château Gombaude-Guillot

La famille Techer nous fournit l'excellent Pommerol 2007 que nous commercialisons au même prix qu'au domaine soit 30 euros jusqu'à épuisement des stocks dans le cadre de la promotion du livre "Et s

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VIGNERON

Domaine les terres promises. Jean Christophe Comor

Jean Christophe Comor nous fournit L'Antidote pour nous soigner de nos poisons quotidiens et L'amourvèdre pour réparer nos blessures intérieurs.

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VIGNERON

Domaine Chante Alouette Cormeil

Respect du terroir, travail mécanique des sols tout au long de l'année, pas de désherbant, ni engrais chimique, lutte contre les maladies de la vigne de manière préventive avec des sulfatages réguliers à base de soufre et de cuivre (produits dits de contact), le dernier traitement étant effectué 2 mois avant les vendanges; des travaux manuels sur chaque pied de vigne allant entre 15 à 18 passages par an; les vendanges sont manuelles, fermentation sans levurage

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VIGNERON

Domaine Cherrier Amigny

Vins de Sancerre A.O.C, 4ème génération de vigneron

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VIGNERON

Château Saint Martin de la Garrigue

le Château Saint Martin de la Garrigue est inscrit dans une démarche de développement durable depuis de nombreuses années, validée par un label TERRA VITIS. Récoltés à maturité avec de faibles rendements les raisins présentent une belle concentration qui nous permettent de vinifier avec plus de finesse en recherchant l’élégance.

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VIGNERON

Alain Rotier fournit nos établissements en Gaillac rouge et doux depuis plus de 20 ans

En 2015 les vins que nous proposons sont certifiés bio. Cela fera dix ans que nous travaillons nos vignes avec une viticulture respectueuse de l’environnement.

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Fournisseur

Vignoble David

Notre domaine est situé dans le sud de la vallée du Rhône, près d’Avignon et face au célèbre Pont du Gard. Nous produisons selon le cahier des charges de l’agriculture biologique certifié par Ecocert. A partir de 2012, tous nos vins sont bio. Le Prieure la Clastre est une AOC Côtes du Rhône Villages rouge. Il est du millésime 2011. Quatre cépages rhodaniens composent l’assemblage : Syrah à 80 % : elle apporte la palette aromatique et la couleur soutenue Grenache 10 % : il participe à la rondeur et la suavité Mourvèdre 5 % : il structure le vin Carignan 5 % : sa vivacité autorise le vin à rester frais dans le temps L’élevage - c’est à le temps entre la fin de la vinification et la mise en bouteille - se déroule pendant 14 mois : pour moitié en demi-muid - des barriques non-neuves de 500 litres pour moitié en cuve béton Le vin mêle de jolis arômes de fruits noirs et de réglisse. Les tanins sont bien intégrés. La concentration et la sucrosité confère une bonne longueur. Alliance Mets et Vins Côtelettes d’agneau aux herbes de garrigue Confit de canard Tajines de lapin aux olives